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05/10/2011
Dix nouveaux emplois pour de bons petits plats

Après quinze ans d'implantation à Espace 50 à Carrefour à Lescar, le restaurant Crescendo a non seulement procédé à la modernisation de l'agencement du restaurant, mais aussi revu son buffet et ses menus. 90 % des produits cuisinés devant le consommateur sont désormais garantis frais et achetés sur des circuits courts.

Le chef cuisinier dispose d'une totale autonomie. Au final, dix personnes ont été recrutées comme employés polyvalents en restauration et aides-cuisiniers pour des contrats (de vingt-cinq à trente-cinq heures hebdomadaires). Pour ajuster ses effectifs de 20 à 30 employés, le restaurant a bénéficié du soutien de Pôle emploi.

PHOTO J.-C. L. : Cuisiner devant le public, un nouveau dispositif de service de restauration pour les jeunes recrues de Crescendo.

Source : Sud-Ouest - 05/10/2011

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